梯田
梯田是在山區丘陵區坡地上，築壩平土，修成許多高低不等，形狀不規則的半月形田塊，上下相接，像階梯一樣，有防止水土流失的功效。
梯田最早起源於何時不得而知，有人認為《詩經》中的「阪田」就是原始型梯田。唐代西南地區的少數民族已經開發出了梯田。不過梯田之名，始見於宋代，南宋詩人范成大在《驂鸞錄》中記載了他在袁州（今江西宜春市）所看到，丘陵山坡上都是水稻田，一層一層的直到山頂上，稱為梯田。當時閩、江、淮、浙、蜀等地都有許多梯田的分佈。其中又以福建的梯田最多。
元代王禎不僅有梯田的概念，而且還最早總結了梯田的修造方法。根據王禎的記載可以看出，梯田的開闢分為三種情況：
1.一是土山，這種情況只需要自下而上，裁為重磴，即可種藝；
2.二是土石相半，有土有石的山，就必須壘石包土成田；
3.三是如果山勢非常陡峭，似乎就不能按照常規去開闢梯田，則只好耨土而種，躡坎而耘。
不管是那種梯田，只要有水就可以種植水稻，沒有水則只能種旱地作物，如粟，麥等。
梯田，一直沿用至今，今天在一些山區仍然有大量梯田存在。梯田對於擴大耕地面積，增加糧食總產量起到積極的作用。但梯田的惡性發展，也會使天然植被遭到嚴重的破壞，並導致水土流失。
砂田
砂田是明清時期在甘肅隴中地區所發展起來的一種土地利用方法。其方法是用河流石子鋪地三四寸，耕種時拔開砂石，種之於下，仍取砂石掩蓋。作物從石縫中或石層間生長結實。實際表明，在雨水稀少的旱田上，鋪上一層卵石，可以起到蓄水保墒，減輕乾旱，抑制蒸發，控制泛堿，提高土溫，促熟增生產的作用。採用砂田法，可在年降水量二、三百毫米的乾旱條件下，奪取糧菜瓜果的高產豐收。這種土地利用方法，自創始之後，就在隴中地區得到迅速發展，並擴展到寧夏和青海的部分地區。
