「人莫不飲食也，鮮能知味也」，善於知味辨味的人，才能稱得上是真正的美食家。從前秦投降東晉的苻朗就是一位精通辨味的美食家，甚至達到了令人驚嘆的程度。
苻朗「善識味」的事蹟詳見於《晉書》，史書說，苻朗善於辨識味道，不管是鹹味酸味還是肉食選用的食材部位，都知道是從何處而來。當時會稽王司馬道子為苻朗設盛宴，極盡江東佳餚。吃完後，司馬道子問他：「關中的菜餚跟這些比起來怎麼樣？」苻朗回答說：「都好，只是鹽味略生罷了。」後來問廚子，結果都如他所說。一次有人殺雞給苻朗吃，苻朗品評道：「這雞棲息時常常是半露天的。」察看一下，果然如此。這又一次驗證了苻朗的善識味，因為棲息於露天處的雞味道更佳。吃鵝肉時，苻朗能知道鵝的不同部位哪裡長白毛哪裡長黑毛。有人不信，心想這也太神乎其神了吧，記下來去試他，結果毫釐不差。
食鹽能辨其生熟，吃雞能知其棲息，食鵝能知其毛色，時人都拜服苻朗的辨味本領。於是此君因為自己的好舌尖，留下「苻朗皂白」這樣一個詞。只不過苻朗太過高傲，被王國寶進讒言陷害，以至惹上殺身之禍，未能給後世吃貨留下更多可以拜服的故事。
