提起「麻婆豆腐」很多人都不陌生，許多飯店的菜譜上都會有這道菜。可是，對於它的名字的來歷，好奇的人多，知道的人少。
「麻婆豆腐」全稱「陳麻婆豆腐」。據說在清朝同治元年，成都北郊萬福橋邊有一個「陳興盛飯鋪」，店主陳春富早歿，小飯店便由老闆娘經營，老闆娘臉上有幾個麻點，人稱「陳麻婆」。
萬福橋橫跨府河上，橋上常有販夫走卒，推車抬轎下苦力之人在此歇腳、打尖。光顧「陳興盛飯鋪」的主要是挑油的腳夫。這些人經常是買點豆腐、牛肉。再從油簍子裡舀些菜油要求老闆娘代為加工。老闆娘對烹製豆腐有了一套獨特的烹飪技巧，做出的豆腐色味俱全，吃過的人沒有不翹大拇指的。
有一些食客在飽飯之後，就拿老闆娘開玩笑尋開心。有人看到老闆娘臉上略有幾個麻點，綽號「陳麻婆」，就將這道菜稱為「陳麻婆豆腐」。後來這個稱呼傳開了，老闆娘索性將飯鋪改為「陳麻婆豆腐」。
「麻婆豆腐」手藝一直流傳下去，竟成為四川具有代表性的名菜。據《成都通覽》記載，「陳麻婆豆腐」在清朝末年就被列為成都著名的食品了。
