陽城焙麵娃娃是山西省陽城縣一種獨特的麵塑藝術，它的製作不同於一般麵塑的籠蒸，也不是在鏊子裏直接烤製，而是用一種當地特製的砂土套鍋烤成，其特點是看著美、聞著香、食著脆，為陽城縣獨有，在中國的麵塑藝術中佔有重要地位。
傳說故事
陽城縣剪紙與麵塑老藝人王玉環（已去世）曾經講過一個在當地民間廣為流傳的故事：清朝光緒初年，北方連年大旱，災情十分嚴重，近臣向小皇帝奏本說：「天下大旱，赤地千里，百姓饑餓，甚至鬧到人吃人的地步。」不諳世事的小皇帝說：「只要朝廷有糧吃，民間人吃人怕甚。」慈禧不悅，傳旨：「讓民間捏麵娃娃食用，再不可人吃人造孽。」這道旨意傳到陽城，荒災大劫已過，十室九空，幸存的百姓正逢農曆七月十五中元節，就焙製麵娃娃做紀念，之後延續成俗。事實上，當地早已流行有七月十五蒸老娃和蒸麵羊獻地官爺的習俗，焙製娃娃恰巧與蒸老娃和蒸麵羊獻地官爺的習俗交合。
製作方法
焙麵娃娃的內容豐富，形式多樣，有傳統戲曲故事、富含民間吉祥如意的各種圖案等上百種。
製作方法大致可分為八個步驟：用杏仁水和麵，按構圖用料將麵切成小塊，用擀麵杖將麵泥按作品需要的形狀擀薄；接著用刀或剪刀按所要塑造的物象裁剪出大體基礎即底料；再捏製頭、手、人物的身姿動態等；分手執的道具、花朵、雲紋等立體與平麵裝飾；立體的需捏出具體的形狀，如花朵可用細麵條纏繞出花形，也可剪出幾片花瓣形的薄麵泥，其上用梳子壓紋道，然後用鑷子從一邊向另一邊輕輕推擠，自然地成彎曲捲邊的花瓣，然後成單瓣或複瓣組合，再蘸少許水粘在該裝飾的部位；平麵裝飾，用八角（即大料）壓紋為花；上色，除麵部、手腳或某朵花該露白部分外，用熬製好的糖稀搭色水均勻反複地塗在作品上；最後放置在加熱後的套鍋烤焙，烤焙時不能翻動，必須掌握好火候，一次成形。
獨特工具
焙製套鍋的獨特工具產生了焙麵塑與蒸麵塑的截然不同。由於焙烤工具是鐵鍋內壁用砂土抹過一層泥漿的套鍋，分上下兩口鍋，焙時兩口鍋預先燒熱，一口鍋扣在火口上，鍋底（此套鍋為平底）上置鏊子，捏好的麵娃娃放在鏊子上，再將另一口鍋扣在鏊子上，麵娃娃憑上、下鍋散發的熱烤熟。正因焙製的特殊性決定了麵塑只能取淺浮雕式。若捏漢鍾離袒胸露乳的乳之高度，常用半個杏核扣在基礎上，再用薄麵泥裹包住杏核。一保持高度，二容易熟透。用八角（大料）印花，半圓的竹筒用力裁透基礎麵泥，繼而提升竹筒時將裁透的半圓麵泥帶起，輕輕向麵泥連接的一側壓一壓，就呈凸起狀。用此工具、此法可以組合排列出各種花形、圖案。
由於焙製工藝的獨特決定了捏塑時只能采取淺浮雕的藝術樣式，在物象造型上必然取概括、誇張的藝術手法。上世紀50年代成立合作社，取消了套鍋館，百姓們捏製出麵娃娃無處焙製，這項手工技藝也就從此蕭條冷落。
傳承人
陽城縣焙麵娃娃代表性傳承人璩鴻琪，培養了大批民間藝術骨幹。他在上世紀五六十年代就學會了全套焙麵工藝，70年代後期至80年代初，他組織老藝人馬貞元、王玉環、白青蕙等人傳承這項技藝，使這項土生土長的民間藝術蓓蕾重新獲得了生機，在省市乃至全國展覽中榮獲大獎。如今的陽城縣內為數不多的既蒸麵又用套鍋焙麵，並且加工其他麵食品的商戶，雖然生意不及以往興隆，但在過傳統節日、舉辦喜事時，焙麵娃娃需求量依然不少。
