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大年初二要吃麵?|粥粉麵飯

大年初二要吃麵?|粥粉麵飯

「初一餃子,初二麵,初三合子往家賺」,按照這一習俗,初二要吃麵的,圖的是條條順,意喻著一年順順當當。還有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。也有這種說法,正月裡吃麵是為了祈求長命百歲,事事順利。隔年麵流行於陝西、山西等地,在除夕擀好麵條,放在初二或初三吃,意為連年豐收、吉慶有餘。

 

初二麵,初二的麵講究也不少。據說,初二的麵要用初一的餃子麵來做。而且這麵須為冷湯。也就是,把麵煮熟之後用冷水浸過,稱為冷湯。現在的人們一般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵麵或者炸醬麵。但是一定要用冷水浸過,以保留「初二的麵」的風俗。

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