女妓陪酒是附庸風雅之徒喜歡的一種助飲方式。在唐代公私宴飲的許多場合都可以見到男女同席的場面，如白居易《江樓宴別》云：「樓中別曲催離酌，燈下紅裙間綠袍。」許渾《聞州中有宴寄崔大夫兼簡邢群評事》云：「簫管筵間列翠蛾，玉杯金液耀金波。」吟述的都是男女同席的宴飲場面。席中之女多非良家婦女， 而是年輕貌美的女妓。
隨著女妓陪酒活動增多，在唐代還出現了專門以陪酒為職業的「酒妓」（又稱「飲妓」）。地方上，不少州鎮樂營女子為專業性的酒妓。
唐代社會風氣雖然比較開放，這種男女同席的女妓陪酒之風仍遭到不少人非議，如李肇《唐國史補》卷下《飲酒四字令》載：「衣冠有男女雜履舄者，有長幼同燈燭者，外府則立將校而坐婦人，其弊如此。」
宋代時，在官方舉行的酒宴上，男女同席的現象基本上已經消失。在私人舉行的多數酒宴上，女妓的作用也多限於歌舞助興。女妓入席陪酒的現象只在酒樓妓館等色情場合較為盛行，如孟元老《東京夢華錄》卷二《酒樓》載：北宋東京的任店有「濃妝妓女數百，聚於主廊槏面上，以待酒客呼喚，望之宛若神仙」。
