吃辣這件事絕對不是中國人的專利，Lonelyplanet專門盤點了世界各地的經典辣菜，好讓那些無辣不歡的朋友走到哪都馬上找到可口的辣菜吃。
亞洲
－ 重慶火鍋（中國）
這個就不用多介紹了吧！重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，起源於重慶嘉陵江畔，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。最新鮮的食材，放在沸騰的牛油辣鍋裏涮幾下，加上香油馬上入口，這是最頂級的熱辣體驗。
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－ 魔鬼咖哩（新加坡、馬來西亞）
魔鬼咖哩，顧名思義，這是一道使用超過一打以上的香料加上熱辣咖哩的硬菜。不論加入雞肉或牛肉烹飪都一樣的美味。冗長的預備過程以及獨特的咖哩美味使得這道菜餚別具風味。http://www.yoursingapore.com/content/dam/desktop/global/tourism-editorials/story-banks/308-food-revival-body04-rect.jpg
－ 辣椒煮起司EmaDatshi(不丹)
不丹國菜「emadatshi」辣椒煮起司，可是會讓妳舌苔久久難忘的辣滋味……對於喜愛重辣口味的美食者而言，它的辣味，不僅會讓人多吃好幾碗白飯，還會讓人上癮，難忘那辣中帶回麻的好滋味。吃這道菜往往會汗如雨下，滿臉通紅，到不丹，一定要體驗這傳統的不丹味，吃起來絕對開胃。
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－ 咖哩魚頭（新加坡、馬來西亞）
咖哩魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，先由本地的印度人開創，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜餚。
細細品嚐包含辛辣咖哩醬汁的鮮嫩魚肉塊，吮吸著魚眼周邊的精華，把自己辣得頭皮發麻，來杯冰涼的印度翠鳥啤酒或是冰鎮檸檬水，簡直是人間一大享受。
－ 泡菜鍋（韓國）
泡菜鍋是一道來自韓國，帶辣味的火鍋。以韓國泡菜為原料，加入蔥、洋蔥、豆腐，海鮮或豬肉兩者其中之一。佐以配菜和米飯。寒冷的冬季圍著熱氣騰騰的沙鍋，喝上兩口又美味又暖身的湯，實在是不錯的享受。
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－ 炸青椒MirchiKaPakoda（印度，巴基斯塔）
裹著面炸的青椒，將吃辣提升到另一個層次，一口下去，鬆脆熱辣，難以抗拒。這個小吃將是妳一路坐著印度火車看風景，一路嚼的完美食物！
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－ 椰漿飯NasiLemak(文萊，馬來西亞與新加坡)
椰漿飯（NasiLemak）是在文萊，馬來西亞與新加坡很常見到的一道美食。在印尼類似的美食，稱作「烏督飯」。這個飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿裏後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。
傳統上，一盤椰漿飯裡有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式醃菜與熱辣醬料（馬來話稱作Sambal）。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或烏賊、鳥蚌、牛肉咖哩。傳統上，大多數的佐料是熱辣性質的。椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的，在清晨開始就在馬來西亞的路邊檔口賣出。它通常是被報紙、麻漿紙或香蕉葉包住來賣的。
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－ 薩莫薩三角餃Samosas(印度）
三角形的餃子裡包著香口的印度香料，剛剛起鍋的炸餃子沾著醒味的辣汁吃，想想就很美好！
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－ 青木瓜沙拉（宋丹SomTam)(泰國）
泰國是一個熱帶國家，常年高溫多雨。為了解暑，泰國人們通常會製作些涼拌的食物，很多菜餚的味道都是偏酸微辣的。
爽口「宋丹」是泰國著名的沙拉菜，是用生木瓜絲、番茄、黃瓜等蔬菜加上各種調料（如青檸檬、魚露、辣椒和糖等，及部分乾貨，如小螃蟹和小海米乾等）製成，是很受泰國民眾喜歡的一種涼拌菜。有人也稱它為泰國沙拉。
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－ 冬陰功湯（泰國）
冬陰功湯可以說是最著名的泰國菜之一，說到底就是酸辣蝦湯，湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮。
細嘗時，一股奇香怪辣味衝上腦門，再三品嚐，原來酸辣之外還有點海鮮的甜味，透著一絲鮮香。不到一會兒，已經滲出微汗來，如是說來，冬季喝一碗又酸又辣的冬陰功湯實在是開胃的好享受。
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－ 辣炒年糕（韓國)
妳覺得平時吃的韓國炒年糕算不上辣？那妳應該到韓國本土，吃吃本土的辣炒年糕，那種辣是刺舌頭的辣，配上年糕又格外的滑，一下就到喉嚨，所以吃的時候很容易被辣汁嗆到！
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－ 咖哩肉Vindaloo（印度）
印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃薑粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃鬱。可以配上雞肉，羊肉烹煮。
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－ 牛肉沙拉YamNeua(泰國）
這道泰式牛肉沙拉，酸中透辣，搭配焦香的黑胡椒嫩牛肉，切一把碎薄荷，脆爽的豆芽，紅辣椒的輕輕一甩，結合了青檸，泰國魚露，另可撒一烤香的米飯，可謂酸辣鹹香總匯，成就一道簡單易操作的夏日小能量沙拉。
－ 印尼花豆炒鮮蝦Sambaludangpetai(印度尼西亞）
印尼花豆炒鮮蝦（Sambalgorengudangpetai）其中本名為「臭豆」的花豆，價錢與蝦相當。其實這種豆的確帶種清新香味，花豆與蝦以參巴醬同炒，帶這濃鬱蒜頭味和辣椒香，非常惹味。
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歐洲
－ Kranjskaklobasa熏腸（中歐）
Kranjskaklobasa是一種斯洛文尼亞的豬肉香腸。它的原料有豬肉、鹽、胡椒粉、水和大蒜和最重要的辣椒。吃起來又辣又有嚼勁。
－ 燃燒的香腸'Nduja（意大利）
'Nduja是由豬肉混合著內臟等製成的，顏色鮮亮，夾雜著紅辣椒。這種香腸很柔軟，很容易塗抹開，所以經常被塗抹在麵包上食用。有點醬豆腐塗饅頭的意思喲。
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－ 鐵板青椒PimientosdePadron(西班牙）
有辣有不辣的padron小青椒，用少許橄欖油翻炒之後灑一點地中海粗海鹽。是在吃了太多魚肉之後，換換口味的最佳Tapas。
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－ 生肉餅Çiğköfte（土耳其）
這道是超重口的菜，生的牛肉和羊肉打成漿與香料辣椒混在一起，吃的時候包在生菜裡，擠上幾滴檸檬汁吃！生酸辣齊活！
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－ 德克薩斯州報警辣椒牛肉Fivealarmchili(美國）
美國德州是比較喜歡吃辣的一個州份，經常舉辦吃辣椒比賽，這道菜是其最經典的菜式，五個報警辣椒是最辣的level了，牛肉與噴火辣椒一起燉上1個小時，味道全部滲入牛肉中，吃起來味濃，香辣！
－ 納什維爾炸雞Hotchicken（美國）
據說美國炸雞最辣的地方就是納什維爾，辣椒味的納什維爾風格油炸「熱雞」，入口不單只是熱，還有爆炸性的辣味，配上幾片醃黃瓜是受歡迎的組合！
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－「淹死的三明治」Tortasahogadas(墨西哥）
TortasAhogadas，如果從字面直接翻譯，「淹死的三明治」，很是讓人摸不著頭腦。它其實是細長的三明治麵包剖開，抹上辣椒醬和番茄醬，其他配料就豐儉由人了。
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－ 瑪雅火雞湯kak'ik(危地馬拉)
kak'ik是傳統的瑪雅火雞湯，一個整雞腿用辣醬燜煮，配上米飯等主食。辣醬是有當地辣椒、番茄、粘果酸漿、大蒜、洋蔥、香菜製成，味道豐富火辣。
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－ 牙買加煙熏香料雞Jamaicanjerk（加勒比海地區）
煙熏（jerk）是一種牙買加本土的烹調方法，指的是對肉類進行擦拭，或者使用一種非常辣的香料「牙買加煙熏香料」進行醃泡。傳統上，煙熏佐料用於豬肉和雞肉。煙熏佐料主要依賴於兩種東西：多香粉和蘇格蘭煙熏辣椒（scotchbonnetpepper）。
其他的配料包括丁香、肉桂、小洋蔥、肉荳蔻、百裏香、大蒜和鹽。吃起來焦香味濃，重口味的同學一定喜歡的！
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非洲
－ 霹靂霹靂烤雞Piri-piriChicken(莫桑比克)
葡萄牙用的辣椒叫piripiri，，與廣西的指天椒和四川海椒一樣，尖長而小。Piripiri的名字是從莫桑比克的非洲語（Swahili）來的，莫桑比克曾經是葡萄牙的殖民地。這種雞就是用piripiri辣醬烤製而成！用大蒜和橄欖油作為輔料，而辣醬就是這道烤雞的秘訣，好不好吃的關鍵就在這個辣醬上。
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－ 利比亞棕欖醬PalmButter(利比亞）
Palmbutter用的是樹上的果實加上蒜、洋蔥、黑椒，剁碎成醬，成品和印度咖哩有一拼。當地居民將其加入水，用這種辣醬和魚跟雞肉一起燜煮。肉完全吸收了辣醬汁的味道，配上主食，非常美妙。
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