關於過年的民俗有很多，比如年初一不能掃地，年三十一定要吃團圓飯等等。而對於傳統的中國人，年二十五就開始進入過年的日子了，所以也就有臘月二十六買年肉的風俗。
一轉眼就到了臘月二十六，按老理講「臘月二十六燉大肉」相信這天是所有孩子們的節日，終於可以吃到「年肉」了。那麼，下面，我們就來跟大家講講這個臘月二十六燉大肉的民俗。
過去，普通老百姓的日子都比較窮苦，而且家裏的人又都比較的多，因此往往是吃了上頓沒下頓，條件稍微好點的，也不過是能吃上點窩頭野菜什麼的。好不容易盼到快過年了，家裡的勞力們紛紛開始殺豬，沒有養豬的人家，就到集市上去割一塊肉回家，因此，臘月二十六燉大肉也被稱為「臘月二十六，殺豬割年肉」。同時，由於農耕社會經濟不發達，人們往往在年節中才能吃到肉，故此稱為「年肉」。
吃「年肉」講究要吃紅燒肉，因為肉本身就代表著富裕的意思，而紅燒肉則更能表示來年的日子紅紅火火的富裕十足，因此，一碗熱氣騰騰泛著肉香的紅燒肉是多少人在臘月二十六這天期盼的。即使是到了今天，家家的日子都越過越紅火，但是在臘月二十六置辦點大肉也是成為了許多人都沒有忘記的老傳統。
看著那一碗碗噴香熱乎的燉大肉，就算是肚裡不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑塊兒瘦的就酒，揀塊兒肥的解饞。這一鍋燉肉便是人們心中最樸實的吃食，比山珍海味更過癮、更實惠，也更有家的感覺。吃著吃著，年味也漸漸濃了。
新一年來了，人們憧憬著新的美好日子，不管多麼辛苦，為了心中的目標都是值得的。吃著年肉，說著笑著，過年的氣氛逐漸就有了。在臘月二十六的年肉民俗裡，我們看到了中國人的節日心態，看到了勤勞和樂觀。
作者：知史團隊，原文刊登日期：2016年2月4日，現為刪節版。
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