- 紅麴酒：宋代紅曲問世，紅麴酒隨之發展起來，其酒色鮮紅可愛，博得人們青睞。
- 荔枝酒：荔枝是一種高檔水果，用荔枝釀成的酒，更是果酒中的皎皎者。
- 黃柑酒：歷史上黃柑酒有較高的知名度，如今仍有生產松花酒、松葉酒：閒檢仙方試，松花酒自和。松葉堪為酒，春來釀幾多。時招山下叟， 共酌林間月。盡醉兩忘言，誰能作天舌。
- 聲聞酒：何事文星與酒星，一時鐘在李先生。高吟大醉三千百，留著人間伴月明。何年飲著聲聞酒，直到如今酒未醒。
- 三味酒：只樹夕陽亭，共傾三味酒。吟拋芍藥栽詩圃，醉下茱萸飲酒樓。惟有日斜溪上思，酒旗風影落春流。
- 般若酒：般若酒冷冷，飲多人易醒，萬古醇酎氣，結而成晶瑩。降為嵇阮徒，動與尊疊並。不獨祭天廟，亦應邀客星。
- 琥珀酒：北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。閃閃酒帘招醉客，深深綠樹隱琉璃。
- 柏葉酒：瓶開柏葉酒，牌發九枝花。夜深無睡意，收席醉搓麻。
- 文君酒：始酌文君酒，再飲曹參杯，祢衡酒醒春瓶倒，恰似嬌娥玉顏回。
- 菖蒲酒：千種紫酒薦菖蒲，松島蘭舟瀲灩居。金勰幾醉烏程酒，鶴舫把蟹閒吹噓。
- 延枚酒：預約延枚酒，虛乘訪戴船。蟻泛羽觴蠻酒膩，鳳銜瑤句蜀箋新。
- 黃封酒：新年已賜黃封酒，舊老仍分赧魚尾。北人爭勸臨洛酒，云有棚頭得兔歸。
