大家對「辣」的偏愛倒不像對其他四種味道那樣普遍，至少浙滬和廣東等地的飲食習慣對其保持著一定距離。而青睞辣味的地區也各有側重，最有特色的為四個地區：貴州酸辣，辣中蘊含清冽；川渝麻辣，辣中彰顯火熱；陝甘香辣，辣中突出醇厚；湖南純辣，辣中洋溢率性。
蒜、咖哩、芥末等都屬於辣味一族，但對中國人來說，凡提到「辣」，第一反應總是非辣椒莫屬。
也許正是對應了辣椒紅豔的顏色，和「辣」有關的語彙大多指女性，如潑辣、麻辣等等，「心狠手辣」所修飾對象倒是兼容了男性，但女性仍在概率上佔百分之五十。
鈕有恆，比丈夫戴季陶年長五歲，性情暴烈，國民黨高層河東三獅之一。她十七歲在浙江南潯當了尼姑，經其母勸說還俗後加入同盟會。她設計製作了中華民國第一面國旗，也曾一度任孫中山的秘書。她對戴「小弟」管理很嚴，而戴則對她又愛又怕。曾流傳笑話：善於講演的戴在會議發言時經常口若懸河，唾沫橫飛間就超過了規定的時限，如此一來總是打亂會議既定日程。每當主持人無法控制局面時，只要上前對戴附耳說「你姐姐來了！」，戴立即戛然。
江冬秀，胡適的夫人。半文盲且小腳，純粹的舊式村婦，但性情果斷。當她發覺胡與曹佩聲有曖昧關係後，當機立斷制定了以剛克柔的戰術，抓住胡愛惜面子的軟肋大吵大鬧，甚至君子動口也動手，拿剪刀直接刺向胡，拉開同歸於盡的架勢。胡被悍妻的熱辣嗆得涕淚橫流，最終只能垂手妥協。此後，梁實秋一度想和程季淑離婚再娶，程面對梁的單方面換屆無計可施，江冬秀就把程接到家裡出謀劃策，沸沸揚揚鬧到法院後，因為他實際是輸在了一個半文盲的小腳女丈夫手裡，梁敗訴敗得灰頭土臉，此後江享有「知心辣媽」的美譽。
如果說其他女人算是潑辣、麻辣的話，賈南風則當仁不讓地堪稱狠辣和毒辣。她作為晉朝開國元勳賈充的女兒、晉惠帝司馬衷的皇后，又矮又胖、既黑且醜，堪稱中國史上最醜的皇后，倒也和智障的老公相得益彰，絕對的郎才女貌。她的存在給晉朝的滅亡留下了隱患。她的彪悍達到了極致，曾親手殺死了好幾個受丈夫寵愛並懷孕的嬪妃。她更囂張到膽敢把楊太后的母親梟首於宮門；讓太監用猛擊太子頭部以致死。她直接或間接令類似的慘劇在後宮頻發生，成為史上響噹噹的第一狠辣悍婦。
辣椒的顏色是紅艷明快的，高度準確地囊括了女性的性格特點，既烈火一樣的熱情，也更不失晚霞一樣的嫵媚。如果引導得好了，她可以托起一片蔚藍的天空；反之，她也可以淪陷一方蒼茫的大地。
