九龍城雖不是香港最早期開發的地區，但它卻在中國歷史長河上留下了自己的足跡，它是宋代著名的鹽田，也曾登上中國歷史大舞台的顯眼位置。在南宋末年，宋帝一路南逃，在九龍城留下他們的故事。今天，我們還可從宋王臺和上帝古廟等古蹟中，追思宋室南渡的片羽吉光。
在南宋宗室南下前，九龍城已是在香港版圖內一個赫赫有名的地方。在宋朝時，九龍城的古名叫官富場，管理一個非常有名的鹽場，稱為官富鹽場。 「鹽業」是香港古代三大產業之一，與「採珠」、「種香」、鼎足而立；而「鹽業」關涉民生，也是生活上最不可或缺的。不過，時至今日，「鹽業」已成歷史的陳跡，在香港已不復見。可喜的是，近年西貢鹽田梓村復作鹽田，利用古代方法及現代工具，把古代的鹽田復現於世。其成就更獲世界認可，榮獲2015年「聯合國教科文組織亞太區文化遺產保護獎——傑出獎」。
中國歷史上的食鹽多是由政府專賣的。宋代的官富鹽場佔地包括現在尖沙咀、九龍城、土瓜灣、觀塘至將軍澳一帶，是當時廣東十大鹽場之一，有軍隊屯衛。 宋朝時期，朝廷在大嶼山西北設海南鹽場，取名「海南柵」。 政府為防居民販賣私鹽，設官兵守衛 (摧鋒水師) 。到南宋初年，朝廷在九龍東部設官富鹽場，派鹽官專司管理。 
今天座落於香港東面清水灣半島南部的佛堂門天后古廟旁，豎立了一塊石碑。這塊石碑是 740多年前，由南宋官富鹽場鹽官嚴益彰所立，紀錄了他在咸淳甲戌六月十五日(1274年7月20日)到訪佛堂門的事蹟。 碑文紀錄了嚴益彰的事蹟，印證了文獻上香港鹽業曾經的繁榮。 開首為：「古汴嚴益彰官是場……」。近代學者如羅香林教授認為「官是場」無疑就是指官富場。 羅香林教授以其地駐有水師一百五十名，推論官富場在宋時的產鹽數量「殆亦不弱」。 但也有學者指出，宋代廣東產鹽量差不多是沿海各路中最低的；官富場的產量在併入疊福場後，亦只佔廣東的百份之四左右。
南宋孝宗隆興元年(1163年)，廣東鹽茶司因官富場的產鹽未如理想，一度把官富場撥給疊福場 (位於今沙頭角東北) 經營。不過到南宋末年，官富場或因產鹽漸增，再成為專管鹽場。 南宋末年，臨安(今杭州)城破，為了躲避元軍追擊，南宋軍民擁立的小皇帝趙昰(音：是)(宋端宗，後世多稱帝昰)由海路逃往廣東沿海。1277年4月，帝昰一行抵達官富場，建立行宮，停留了數個月。 宋端宗趙昰(1269年-1278年)，宋朝第十七位皇帝(1276年-1278年在位)，在位3年，得年10歲，廟號端宗，又稱宋帝昰。元軍攻克臨安(今杭州)時，趙昰和弟弟趙昺(音：丙)等由國舅楊亮節等護衛，出逃福建，後入廣東至香港，更浮海逃往碙州(今香港大嶼山)。不到10歲的趙昰屢受顛簸，驚病交加，於幾個月後(1278年)在碙州去世，傳說葬於永福陵(今香港大嶼山)。 
