雜燴菜是中華民族的傳統美食，因其中葷素不忌，水陸之物俱陳，可謂百味俱雜，故曰「雜燴菜」。
可是，你知道嗎，雜燴菜的名字可不是起源於它的「用料雜全」，而是因為它蘊涵的一種寓意。
南宋時期，金兵屢屢南侵，王朝岌岌可危。兵部侍郎朱敦儒為人正直坦蕩，一向主戰，為奸相秦檜所不容，被貶回鄉。
話說朱敦儒回鄉之後，心灰意冷，不再過問國事，而是常常約三兩好友一起飲酒作詩，打發時光。這一天，朱敦儒六十大壽，親朋好友前來祝賀。不料此時突然從臨安傳來消息，抗金英雄岳飛被秦檜與其妻王氏以「莫須有」的罪名殺害於風波亭。
一時之間，國仇家恨交織在一起。朱敦儒內心憤憊，哪有心情飲酒作樂，便吩咐家廚，無須擺盤碟，只要把之前買來的食物放在一起煮熟，一人一碗即可。
朱敦儒這些好友平日也是養尊處優，吃慣了山珍海味，看到今日這滿滿一碗不知是湯是粥，是肉是菜的「東西」，個個一臉的嫌棄。
朱敦儒見大家這副表情，便夾起一個丸子說：「如今奸臣當道，殘害忠良。岳將軍一生精忠報國，竟也死在這「莫須有」的罪名之下。我現在恨不能砍下秦檜的頭，將他生吞活剝……」他的話還沒說完，一位客人就站起來義憤填膺地說：「大人，這碗裡的丸子便是秦檜的頭顱，油炸豆腐便是秦檜的肉，粉條便是秦檜的腸子……我們一起將秦檜這廝「吃」了，為岳元帥報仇。」
在座的客人紛紛響應，拿起筷子，將熬煮的菜吃了個清光。菜吃完了，有人提議給這道菜起個名字，朱敦儒想了想說：「就叫『炸檜菜』吧！」
不久，這個故事傳到了民間。出於對秦檜的憤恨，百姓們也紛紛做起了「炸檜菜」。後來，因為這道菜是將各種菜品、肉類等混雜在一起煮的，所以，人們就將它稱為「雜燴菜」了。
作者：知史團隊，原文刊登日期：2018年6月16日，現為刪節版。
