「過大禮」的儀式是訂婚的最隆重，也是最重要的儀式。因為這儀式過後就等如正式定立了婚約。男家會選擇一個吉日，帶同聘金和各種禮品到女家。
男家禮品
以下的禮品皆是均雙數以取其「好是成雙」之意。
聘金：這表示著男方承認和感謝女方家長對女兒的養育之恩。
聘餅：一擔(五十公斤)
海味：分四式，六式或八式，款式與數量視男家的經濟狀況而定。每款通常分兩包。其中髮菜是必須的，以取其發財之意，而其他的海味有鮑魚、蠔豉、元貝、冬菇、蝦米、魷魚、海參、魚翅和魚肚等。
三牲：兩對雞，兩雄兩雌(如父母不全﹐這則一對已足夠)﹔豬肉三至五斤起雙飛(喜隻飛)，即一片相連開二，以表示豐碩誠懇的敬意。
魚：大魚或鯪魚；意即腥(聲)氣；也表示有頭有尾年年有餘。
椰子：兩對(父母不全可用一對)，即有爺(椰)有子的意思。
酒：四支，表示愛情濃郁。
四京果：即龍眼乾、荔枝乾、合桃乾和連殼花生，以祝福子孫興旺，亦含圓滿多福，生生不息之意。
生果：即生生猛猛的意思
四色糖：即冰糖、桔餅、冬瓜糖和金茦，表示象甜密，白頭到老的意思。
茶葉、芝麻：因為種植茶葉必須用種子、故以茶葉作禮品，暗喻女子一經締結婚約，便要守信不渝，絕無後悔，亦即「油麻茶禮」。
帖盒(禮金盒)：內有蓮子、百合、青縷、扁柏、檳椰兩對、芝麻、紅豆、綠豆、紅棗、合桃乾、龍眼乾，還有紅豆繩、利是、聘金、飾金、龍鳳燭和一幅對聯
香炮鐲金：香(無骨透腳青)，炮(大鞭炮和大火炮)，鐲(龍鳳成對喜鐲)。
斗二米：男方準備十二斤糯米、三斤二兩砂糖，這是給女家做湯圓的，以取其圓滿，甜蜜美滿之意。
