1. 龍勝的麻辣小蝌蚪
當地居民從田地裡面將蝌蚪撈出來，清洗乾淨後便放在鍋裡煮。這些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指頭長，有一些已經長出來腿來了。當蝌蚪清洗乾淨後，當地居民就將蝌蚪倒入燒開了的水中煮。
融水苗族自治縣安太鄉培地村，也有喝苗族蝌蚪湯的習俗。苗族製作蝌蚪湯，過程相當複雜。首先，必須親自下田捕捉。其次，必須用清水餵養幾天。第三，必須選好配菜，一般到山溝裡採擷野生的薄菏和韭菜。最後，必須用乾柴燒鐵鍋煮湯。
2. 欽防一帶的屈頭蛋
屈頭蛋這個名字如何而來無法考證，但是在欽州、防城港一帶已經流傳了很長時間。據當地人介紹，這道美食是從越南流傳過來的，因此在東興、憑祥等邊境地帶也很盛行。屈頭蛋就是即將孵化的鴨蛋，在蛋殼裡已經成形，有頭有腳，渾身絨毛，甚至透過蛋殼可以看到小鴨的血管。
在欽防一帶的吃法是，將屈頭蛋用水煮熟後破開，再用青檸汁、白醋、蒜片、薑片和香菜製成的蘸料涼拌，直接食用。不僅開胃爽口，據說還可以治療偏頭痛。
3. 河池、柳州一帶的牛羊癟湯
廣西講桂柳方言的地區，習慣把屎稱為「癟」，這「羊癟」其實不是羊屎，而是殘留在羊的胃裡的食物，包括胃液以及胃裡未消化完的青草。「羊癟」湯看著像濃稠的綠色蔬菜汁，入嘴立即感覺一陣清爽，過喉嚨處時更是清涼。
4. 百色、北海一帶的牛歡喜
「牛歡喜」是什麼？簡單地說就是母牛的生殖器官，有的地方又把其稱為牛二姐，在廣西，各地烹飪方法各不相同。最常見的是在吃全牛宴的時候，將其與牛肉、牛下水全都放入火鍋裡燙，在玉林很常見，在百色、柳州、桂林等多個地區也都有用它做菜，並且將其視為高級別的待客美食。
5. 百色一帶的烤豬眼睛
在田東、田陽、百色右江區的燒烤攤上都能找到，就是把新鮮的豬眼穿到竹簽上，一串4只，放在火上邊烤邊刷上醬料、油鹽等各種佐料。烤豬眼嚼在嘴裡有一種韌性，很香很有嚼頭，口感很好，一點腥味都沒有。輕輕一咬，這個時候不要張嘴，否則漿液會飆出來濺得到處都是哦。
6. 南寧的豬花腸
很多人喜歡吃豬花腸但不知道它到底是豬身上的哪個部位，其實花腸就是母豬的輸卵管。「豬花腸」，拌著吃，炒了吃或者打火鍋都很好吃。像很多南寧著名的粉腸煲都可以加花腸的。
7.南寧、玉林、柳州、百色等地的老鼠肉
吃老鼠肉並不是新鮮事，早年鬧饑荒的時候，只要是肉都要拿來吃掉，何況老鼠也屬於害蟲之一，既能消滅害蟲，又能填飽肚子何樂而不為。早年像五一路的唐記就經常有老鼠肉乾鍋或者爆炒的菜式，很多老饕都喜歡去吃。只不過近年來那種野生的大老鼠少了，家鼠耗子又很臭，上不了檯面。
8. 南寧、百色等地的烤竹蟲
竹蟲是一種寄生在木製品和樹木當中，以吃樹木為生，也算是素食昆蟲吧。在百色地區、南寧的一些蟲蟲燒烤店中就有這道菜，肥乎乎的竹蟲烤幹後水分幾乎沒有了，吃起來有一種韌勁。
9. 百色、柳州、桂林等地的油炸蜂蛹
早年去西林、樂業、隆林玩的時候，那邊的朋友如果碰巧進山去找到蜂蛹，肯定要請我們大吃一頓，只不過高蛋白的東西，如果體質比較敏感的，吃一隻馬上就會過敏變紅了。
10. 南寧的生烤鱷魚
近幾年來東南亞美食傳到南寧，鱷魚肉也算是落了地，當然，每一次南寧所謂的美食節其實都是燒烤節啊！烤條把鱷魚更是不在話下。說實話，鱷魚肉很粗糙，吃起來口感就不怎麼好，不理解怎麼那麼多人趨之若鶩呢？
